Chim bồ câu làm sạch, ướp chút muối. Cho dầu mè vào chảo và lửa vừa trong vài phút để áp cho chim săn da và thơm đậm, cho ít gia vị muối, đường, hạt nêm, nước mắm đao đều cho thấm gia vị.

Đảo qua lại tầm 2 phút rồi cho nước vào, đun lửa lớn cho đến khi nước sôi rồi vò lá giang nhỏ ra rồi bỏ vào. Đun thêm 2 phút rồi tắt bếp.

Ăn nóng với cơm hoặc bún thật bổ dưỡng, dễ nuốt cho người già yếu và bà mẹ đang mang thai.