Các bước:

1. Rang thơm thảo quả, hồi, quế rồi cho 1 bát tô nước vào đun sôi rồi hạ nhỏ lửa trong 15p. Sau đó cho 1/2 thìa cà phê ngũ vị hương + tỏi + 1/2 thìa cà phê nước mắm + 1/3 thìa cà phê gia vị. Cho chim đảo qua rồi cho cả nồi vào tủ lạnh ngâm ít nhất 2 tiếng. Lưu ý dùng nồi nhỏ như nồi quánh để ngâm ngập chim câu.

2. Cho chim ra ngoài để ráo khô da hoặc dùng khăn thấm rồi quét lên 1 ít dầu ăn. Cho vào nồi nướng 160 độ trong 20p. Sau đó mang ra quét mật ong đều. Để 200 độ trong 5 phút, lật ngược lại để 200 độ trong 4p.

3. Vậy là chúng ta món chim bồ câu quay mật ong thơm ngon.